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圍觀!智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用精彩內(nèi)容分享
發(fā)布日期:2022-08-22 來源:感官科學(xué)與評(píng)定微信公眾號(hào)
        2022年8月10日,由食品伙伴網(wǎng)主辦的“全國酒類企業(yè)質(zhì)量安全控制專項(xiàng)培訓(xùn)”在濟(jì)南舉辦,近50位酒類行業(yè)同仁來到現(xiàn)場(chǎng)參與學(xué)習(xí)交流,本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了行業(yè)監(jiān)管專家、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家、酒類企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查專家,圍繞著行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、國家監(jiān)管執(zhí)法、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等方面展開學(xué)習(xí)與交流討論。本次培訓(xùn),食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部的王瑋老師也做了精彩演講,讓我們一起來看看報(bào)告分享吧!
        培訓(xùn)精彩回顧??
 智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用1
食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)支持 王瑋
        報(bào)告主題:智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用
        講師簡介:
        王瑋 食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 技術(shù)支持,主要從事智能感官儀器分析、感官測(cè)試、儀器銷售,以及感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)咨詢等相關(guān)工作。具有豐富的智能感官經(jīng)驗(yàn),近年來圍繞人工+智能相結(jié)合的感官評(píng)價(jià)活動(dòng),引入智能感官分析設(shè)備對(duì)人工感官小組進(jìn)行輔助,對(duì)未來感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用等開展了一系列研究。
        報(bào)告摘要:
        感官分析貫穿于白酒產(chǎn)品整個(gè)生命周期,感官質(zhì)量控制手段在白酒行業(yè)運(yùn)用多年,相對(duì)比較成熟,但是也面臨很多挑戰(zhàn),隨著社會(huì)對(duì)無損、快速、智能檢測(cè)技術(shù)的需求,為了使白酒在生產(chǎn)、流通過程中有一個(gè)嚴(yán)格的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步體現(xiàn)酒類評(píng)價(jià)的公正性和準(zhǔn)確性,采用智能感官儀器輔助人工感官評(píng)價(jià),用科學(xué)計(jì)量上的品質(zhì)指標(biāo)來評(píng)價(jià)白酒及其物料品質(zhì)是必要的手段之一,建立智能感官控制體系也成為白酒質(zhì)控的新挑戰(zhàn)。
智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用2
智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用3
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智能感官技術(shù)在酒類產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用10
(以上為報(bào)告部分PPT內(nèi)容,供大家學(xué)習(xí))
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