亚洲色欲久久久综合网东京热,青青子衿电视剧在线播放,国产午夜男女爽爽爽爽爽,亚洲高清无码在线 视频

當(dāng)前位置:    首頁>> 應(yīng)用/支持 >> 技術(shù)資料 > 知識分享
感官分析的意義
發(fā)布日期:2024-09-25
        “感官”一詞由來已久,在古代,人們只能依靠感官來判斷食物的可食性及安全性。即使到檢測手段和方法如此發(fā)達(dá)的今天,感官分析依然在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)生活中具有不可替代的作用。
        與其他許多應(yīng)用技術(shù)一樣,食品感官分析或感官評價也在應(yīng)用中不斷發(fā)展和完善。食品感官分析技術(shù)已成為許多食品公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開發(fā)、市場預(yù)測、市場營銷、顧客心理研究等許多方面的重要手段。食品感官分析的應(yīng)用同時也促進(jìn)了心理學(xué)、生理醫(yī)學(xué)、仿生學(xué)等交叉學(xué)科在食品工程領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展,以及現(xiàn)代食品感官檢測設(shè)備的開發(fā),如近年來開發(fā)并得到廣泛應(yīng)用的電子鼻、電子舌、食品感官機(jī)器人等。
       食品感官分析是在食品理化分析的基礎(chǔ)上,集心理學(xué)、生理學(xué)、統(tǒng)計學(xué)等學(xué)科知識發(fā)展起來的一門學(xué)科。該學(xué)科不僅實用性強(qiáng)、靈敏度高、結(jié)果可靠,而且解決了一般理化分析所不能解決的復(fù)雜生理感受問題。感官分析在世界許多發(fā)達(dá)國家已普遍采用,是食品生產(chǎn)、營銷管理、產(chǎn)品開發(fā)等方面的從業(yè)人員甚至廣大消費者所必須掌握的一門知識。食品感官分析在新產(chǎn)品研制、食品質(zhì)量評價、市場預(yù)測、產(chǎn)品評優(yōu)等方面都已獲得廣泛應(yīng)用。
        與傳統(tǒng)意義上的感官評價不同,現(xiàn)代感官分析不只是靠具有敏銳的感覺器官和長期經(jīng)驗積累的某一方面的專家的評價結(jié)果,這是因為:由專家擔(dān)任評價員,只能是少數(shù)人,而且不易召集;不同的人具有不同的感覺敏感性、嗜好和評判標(biāo)準(zhǔn),所以評價結(jié)果往往不相一致;人的感覺狀態(tài)常受到生理(如疾病、生理周期)、環(huán)境等多方面因素的影響;專家對評判對象的標(biāo)準(zhǔn)與普通消費者的看法常有較大差異;不同方面的專家也會遇到感情傾向和利益沖突等問題的干擾。為了避免傳統(tǒng)意義上的感官分析中存在的各種缺陷,現(xiàn)代的感官分析實驗中引入了生理學(xué)、心理學(xué)和統(tǒng)計學(xué)方面的研究成果。
        現(xiàn)代感官分析技術(shù)可以精確測定人對食品各種特性的反應(yīng),并把可能存在的各種偏見對消費者的影響降低到最低程度;同時,盡量解析食品本身的感官特性,向食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)者和企業(yè)管理人員提供該產(chǎn)品感官性質(zhì)的重要而有價值的信息。
        感官分析的應(yīng)用范圍極為廣泛,除了食品行業(yè)外,機(jī)械、電子、紡織、印刷、化工、環(huán)保等行業(yè)也都有涉及,如彩色電視的色調(diào)、音響器材的調(diào)音、塑料制品的外形、紡織品的手感、大氣環(huán)境異味檢測等。
來源:《食品感官分析與實驗》第三版,化學(xué)工業(yè)出版社。
提醒:文章僅供參考,如有不當(dāng),歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下,擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動,因此導(dǎo)致的損失,本運營方不負(fù)責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺發(fā)布,請聯(lián)系處理。 
聯(lián)系電話:18596077827 (同微信)
郵箱:service02@foodmate.net

關(guān)注我們
友情鏈接:    食品研發(fā)服務(wù)中心   食品伙伴網(wǎng)   感知網(wǎng)   傳實翻譯   北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司   食品有意思   食育網(wǎng)   化妝品伙伴網(wǎng)   食品人才中心   食品標(biāo)準(zhǔn)   食品論壇   食品法規(guī)   食品資訊   食學(xué)寶   食品詞典   食品邦   食品安全合規(guī)服務(wù)   食品檢測服務(wù)中心   食品文庫
日本人和亚洲人jizz| 东京热综合一区二区三区| 漂亮人妻洗澡被公强韩国| 神马午夜福利性生活剧场| 美女国产精品久久久av| 亚洲动漫精品区在线观看| 亚洲女厕偷拍xxxxⅹ| 亚洲欧洲日韩综合色天使先锋| 国产红桃视频一二三区久| 国产精品中文字幕久久久| 六月婷香天天久久免费久久| 国产精品国三级国产专区| 色av综合av综合无码网站| 中文字幕午夜福利片亚洲| 久久久国产午夜精品一区| 亚洲五十路中出在线播放| 欧美日韩在线无卡免费播v| 精品久久只有精品做人人| 一本一道久久综合狠狠躁| 欧美 日韩 在线 播放| 国产精品一区二区三区91| 爱情岛论坛午夜福利视频| 伊人精品影院一本到欧美| 亚洲精品一区二区三区高清| 国内久久婷婷综合99啪| 国产精品三级黄色小视频| 国产熟女一区二区免费视频| 青青青青草视频在线观看| 日本欧美亚洲一区二区三区| 丁香花电影视频在线观看| 99久久爱免费视频视频| 色偷偷亚洲女人的天堂色| 国产白丝精品91爽爽久| 天天干天天操天天射天天| 欧美日韩精品亚洲一区二区| 亚洲欧美国产成人综合网| 午夜精品久久久久久久天堂| 欧美老熟妇一区三区精品| 国产精品资源网在线观看| 搞亚洲多毛老妈永久免费| 激情av毛片在线免费看|